LES FRUITS DE MONTARAN
Producteur de pommes et de poires
PROMOTION POMMES 7.00 € les 5 kg 4.20 € les 3 kg
Notre histoire
Dominique BOUILLY, arboriculteur, s'est installé en 1988 sur l'exploitation familiale existant depuis plusieurs générations. Il a ouvert le magasin LES FRUITS DE MONTARAN en 1991. A l'origine, le verger était situé de part et d'autre du magasin, mais l'agglomération orléanaise grandissant, en 1980 le lieu de production a dû être déplacé en bordure de la forêt d'Orléans et du parc de Charbonnière sur la commune de Semoy. En 1993, un premier collègue est venu nous demander de l'aide pour vendre ses pommes de terre et oignons. Puis ce fut un producteur d'œufs, un éleveur de volailles, un viticulteur, un apiculteur... favorisant ainsi les producteurs locaux et les circuits courts. C'est ainsi que l'aventure a commencé. Depuis 2007, nous produisons uniquement pour approvisionner notre magasin en pommes, poires, cerises, un peu de pêches et de prunes. Aujourd'hui, nous sommes trois permanents et faisons appel à des saisonniers pour les travaux de taille, d'éclaircissage et de cueillette.
Le verger
Situé sur la commune de Semoy dans le Loiret, les arbres fruitiers sont plantés sur 6 hectares. 80 % sont consacrés à la culture de pommiers. Nous produisons aussi des poires, des cerises, des pêches et des prunes.
La taille
Elle commence mi-novembre et se termine fin mars. Elle a deux objectifs : limiter la floraison pour avoir de plus beaux fruits et renouveler les branches pour maintenir les arbres en bonne santé.
Les fleurs
Les fleurs éclosent en avril. La pollinisation se fait naturellement par les abeilles et par le vent.
La récolte
Les fruits sont récoltés à la main du 15 août au 15 octobre en année normale.
En ce moment au verger
La récolte
Voici venu le temps de la cueillette ! Cette année elle a débuté avec plus de deux semaines d'avance en raison des conditions météo. Comme tous les ans nous commençons par les poires William's. Puis vient le temps des pommes, les Delcorf (croquantes et sucrées) et les Akane (très parfumées et légèrement acidulées) sont les premières. Cette période dure environ deux mois. Nous vous informerons bientôt des prochains travaux réalisés au verger...
Vente directe
La totalité de nos fruits sont vendus directement au magasin rue de Montaran à Saran Nous élargissons notre offre avec des productions locales
Le magasin
Le magasin est ouvert toute l'année et se trouve à Saran au 1502 rue de Montaran. Nos horaires d'ouverture sont : Du lundi au vendredi : 9H30 - 12H00 / 14H30 - 18H30 Le samedi et jours fériés : Fermé.
Vous y trouverez notre récolte de pommes et de poires
Mais aussi ...
L'abus d'alcool est dangereux. A consommer avec modération.
Les recettes du moment
LE CHAPON AU WHISKY
Ingrédients 1 chapon Des pommes de terre 2 carottes Bouquet garni 2 gousses d’ail Un peu de piment d’Espelette Huile d’olive 1 oignon 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de whisky Sel et poivre
Eplucher les carottes et les découper en morceaux. Couper les pommes de terre. Emincer l’oignon. Mettre à l’intérieur du chapon le bouquet garni, l’ail, du piment d’Espelette, du sel et du poivre. A l’extérieur, le frotter avec du sel sur le ventre et en mettre un peu dans le creux des cuisses. Mettre un peu d’huile d’olive. Faire chauffer le bouillon de volaille. Préchauffer le four à 180°. Mettre les carottes et l’oignon dans le plat, y verser le whisky et le bouillon. Coucher le chapon sur une cuisse et le faire cuire 30 mn. Le retourner sur l’autre cuisse et le refaire cuire 30 mn. Arroser avec le jus à chaque rotation. Mettre le chapon sur le dos, ajouter les pommes de terre généreusement tout autour et laisser cuire encore 45 mn tout en arrosant la viande encore 2 fois. Rajouter de l’eau au besoin si le jus vient à manquer.
LE ROTI DE VEAU ORLOFF
Ingrédients 1 à 1,2 kg de rôti de veau 6 à 7 tranches d’emmental 6 à 7 tranches de bacon (autant que d’emmental) 10 cl de vin blanc 1 échalote Quelques pommes de terre Un peu de beurre 1 cuillère d’huile De la ficelle de cuisine Sel Poivre
Couper les ficelles du rôti et conserver la barde. Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile et faire colorer le rôti sur chaque face. Faire des entailles dans le rôti en laissant 1 cm en bas non découpé. Insérer 1 tranche d’emmental et 1 tranche de bacon dans chaque entaille. Remettre la barde autour et ficeler le tout. Bien serrer la barde. Mettre le rôti dans un plat, verser le vin blanc, saler avec parcimonie et poivrer. Mettre les pommes de terre dans le plat tout autour du rôti. Commencer la cuisson à four froid : ainsi votre fromage ne coulera pas de trop. Faire cuire pendant 45 mn. Servir avec les patates aillées et persillées cuites dans le plat et des haricots verts.
Nos horaires d'ouverture
DU LUNDI AU VENDREDI : 9 H 30 - 12 H 00 / 14 H 30 - 18 H 30 Samedi et jours fériés : fermé.
Nous sommes ici
47.9460909
1.9098735
1502 Rue de Montaran, 45770 Saran, France