La nouvelle récolte de pommes et poires est arrivée !

Notre histoire

Dominique BOUILLY, arboriculteur, s'est installé en 1988 sur l'exploitation familiale existant depuis plusieurs générations. Il a ouvert le magasin LES FRUITS DE MONTARAN en 1991. A l'origine, le verger était situé de part et d'autre du magasin, mais l'agglomération orléanaise grandissant, en 1980 le lieu de production a dû être déplacé en bordure de la forêt d'Orléans et du parc de Charbonnière sur la commune de Semoy. En 1993, un premier collègue est venu nous demander de l'aide pour vendre ses pommes de terre et oignons. Puis ce fut un producteur d'œufs, un éleveur de volailles, un viticulteur, un apiculteur... favorisant ainsi les producteurs locaux et les circuits courts. C'est ainsi que l'aventure a commencé. Depuis 2007, nous produisons uniquement pour approvisionner notre magasin en pommes, poires, cerises, un peu de pêches et de prunes. Aujourd'hui, nous sommes trois permanents et faisons appel à des saisonniers pour les travaux de taille, d'éclaircissage et de cueillette.

En ce moment au verger

Vous y trouverez notre récolte de pommes et de poires

Mais aussi ...

L'abus d'alcool est dangereux. A consommer avec modération.

Les recettes du moment

Faire dégraisser les cuisses de canard. Dans 1 à 2 cuillères à soupe de graisse de canard, faire dorer le porc, la saucisse et le saucisson avec la couenne découpée en lanières puis réserver. Faire dorer 1 oignon ciselé avec une pincée de sel. Quand l’oignon est doré, mettre la purée de tomates, laisser réduire un peu et réserver. Faire cuire une première fois les haricots dans l’eau froide et porter à ébullition pendant 5 mn puis les égoutter. Changer l’eau et refaire cuire les haricots avec la carotte, sel, poivre, le bouquet garni, 1 oignon planté du clou de girofle, la purée de tomates et la couenne do­rée préalablement. Couvrir d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que les haricots soient souples mais entiers (1 heure à 1 heure 30 environ). Egoutter les haricots et conserver le bouillon. Dans un plat creux en terre cuite frotté avec une gousse d’ail, disposer les morceaux de couenne au fond, mettre une partie des haricots (1/3 à peu près) et y ajouter une gousse d’ail. Disposer les viandes et mettre le reste des haricots avec 2 gousses d’ail. Enfoncer les saucisses et saucissons dans les haricots. Mettre du bouillon dans le plat à hauteur des haricots. Couvrir la surface avec de la graisse de canard. Mettre au four thermostat 5 / 6 et laisser cuire 2 à 3 heures. Casser la croûte qui se forme pendant la cuisson régulièrement (5 à 7 fois). Rajouter du bouillon si les haricots du dessus sèchent. Servir dès la sortie du four.

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire une fontaine et incorporer le beurre mou. Ajouter les œufs battus en omelette. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien régulière. La laisser reposer 1 heure couverte d'un torchon. Ensuite, rouler la pâte sur 5 mm environ et la découper selon vos envies. Plonger les pâtons dans l'huile chaude et attendre qu'ils remontent à la surface. Retourner ces derniers pour finir de les faire dorer, les sortir avec une écumoire et les disposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir les beignets et les saupoudrer avec du sucre glace.

Nos horaires d'ouverture

DU LUNDI AU VENDREDI : 9 H 30 - 12 H 00 / 14 H 30 - 18 H 30 Samedi et jours fériés : fermé.

Nous sommes ici